Joeragan artikel

Tips Jitu Memasak Gudeg Manggar yang Lezat dan Legit

Hai Smart Ladies,

Siapa yang tidak kenal dengan gudeg, makanan khas dari Yogyakarta yang unik? Gudeg Yogya sangat terkenal sebagai salah satu ikon kota Yogyakarta. Pada umumnya orang hanya mengenal gudeg yang terbuat dari bahan utama nangka muda. Akan tetapi, sebenarnya ada gudeg Yogya yang memakai bahan baku lain yaitu manggar. Manggar adalah nama lain dari bunga kelapa.

Selain perbedaan bahan baku utamanya, gudeg manggar mempunyai beberapa kelebihan dibandingkan dengan gudeg nangka, lo.

Kelebihan gudeg manggar dibandingkan dengan gudeg nangka adalah:

1. Tekstur Tidak Lembek

Tekstur dari gudeg manggar tidak terlalu lembek, mirip tekstur daging ayam. Rasanya seperti daging, legit khas gudeg dan lebih berserat.

2. Dimasak dengan Tingkat Kemanisan Sedang

Gudeg manggar biasanya dimasak dengan tingkat kemanisan yang sedang sehingga cocok untuk lidah wisatawan dari luar Yogya yang kurang suka terhadap makanan yang terlalu manis.

Pada saat pernikahan putri bungsu Sultan Hamengku Buwono IX, gudeg manggar menjadi salah satu menu tradisional yang utama.

Untuk mendapatkan hasil masakan gudeg yang lezat dan legit, cara memasaknya juga harus benar.

Manggar atau bunga kelapa sebenarnya rasanya sangat sepet. Jika memasaknya kurang tepat, maka hasilnya bisa terasa sepet.

Ladies,  berikut beberapa tips memasak gudeg manggar yang lezat!

1. Bumbu-bumbu dapur memakai bumbu segar, bukan bumbu instan;

2. Santan kelapa yang segar, bukan santan instan;

3. Memilih bunga manggar yang seludangnya masih tertutup.  Jika sudah terbuka, gudeg menjadi sangat keras dan tidak bisa dimakan;

4. Sebelum dimasak, manggar yang sudah dikeluarkan dari seludangnya agar direbus terlebih dahulu;

5. Saat merebus, manggar harus benar-benar dalam keadaan tercelup;

6. Memasak gudeg dalam waktu minimal selama 10 jam dengan api kecil. Agar lebih enak dan lezat, memasak dengan menggunakan kayu bakar.

Nah, Ladies, itulah tips jitu cara tepat mengolah manggar menjadi gudeg yang lezat dan legit. Selamat mencoba.

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

× Hubungi Kami