Hai, Ladies!
Sudah masak apa hari ini?
By the way, Ladies! Ternyata bukan hanya ikan yang memiliki nilai gizi tinggi, tetapi udang juga, lo. Bahkan seafood jenis ini menjadi sumber makanan yang sangat digemari di Indonesia. Karena diolah menjadi masakan apapun,udang terasa nikmat untuk disantap.
Pernahkan Ladies merasa bosan dengan olahan udang biasa atau takut kurang lezat jika mengolahnya jadi menu baru? Tenang! Ladies dapat mencoba resep udang goreng tepung asam manis praktis dan mudah. Sebelum menjajal resepnya, Ladies perlu tahu kandungan gizi yang ada dalam udang.
Udang sungai mengandung fosfor dan kalsium yang bermanfaat membentuk tulang serta gigi yang kuat. Selain itu, udang jenis ini juga memiliki kandungan asam lemak esensial serta omega-3 yang bisa membantu memperbaiki ย mood, sehingga terhindar dari depresi.ย Nah, sekarang kita praktikkan resepnya, yuk! ย Resep ini diambil dari resep Bunda Diah Didi, dengan beberapa modifikasi dalam penyajian.
Bahan:
Udang kupas segar 250 gram
Air jeruk nipis 1/4 sendok teh
Garam 1/4 sendok teh
Bawang putih 1 siung, haluskan
Minyak goreng.
Bahan Pencelup :
Tepung terigu protein sedang 100 gram, tepung beras 1 sendok makan, tepung tapioka 1 sendok makan
Air 125 -150 ml
Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh atau garam secukupnya
Merica bubuk 1/8 sendok teh
Semua bahan diaduk rata.
Bahan Saus :
1 buah wortel, potong korek api
2 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
1 daun bawang, iris serong
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong tipis panjang (bisa juga memakai paprika)
2 buah tomat merah (rebus dengan 300 ml air sampai tomat hancur, blender dan saring)
1 sendok makan saus pedas botolan
1 sendok teh kecap manis
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh gula pasir
1/ 2 sendok makan tepung tapioka dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
1/2 sendok teh cuka/ air jeruk nipis jika suka lebih asam, jika tidak dari sari tomatnya saja sudah cukup.
Cara Membuat :
- Campur udang dengan garam, bawang putih, dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
- Celupkan sebagian udang ke dalam bahan pencelup secara langsung. Sebagian lainnya bisa dikombinasikan dengan cara ditusuk menggunakan tusuk sate kemudian dimasukkan ke dalam bahan pencelup.
- Goreng hingga matang dan kecoklatan. Sisihkan.
- Panaskan 1 – 2 sendok makan minyak, masukkan bawang putih dan bawang bombay dan cabai merah besar, aduk sampai harum., masukkan wortel, aduk sampai wortel layu, masukkan sari tomat, kecap manis, saus pedas dan bumbu lainnya. Aduk rata. Didihkan, kentalkan dengan larutan tapioka, masukan daun bawang. Masak sampai meletup letup. Siramkan saus asam manis di atas udang goreng tepung pada saat akan disajikan agar udang goreng tepung tetap renyah.
Mudah, kan, cara memasaknya? Bahkan bisa dinikmati oleh anak-anak kita yang tidak suka pedas yaitu dengan tidak menambahkan saus pedasnya. Model tusuk sate juga tidak terkesan monoton dan pastinya menarik perhatian siapa saja.
Ok, Ladies. Ladies pun bisa mencobanya dan rasakan sensasi kelezatan udang goreng tepung asam manis ini yang bakal bikin kita ketagihan! Lakukan dengan hati karena memasak adalah seni yang memerlukan kesabaran dan ketelatenan.