Halo, Smart Ladies!
Nasi merupakan makanan pokok yang populer di Indonesia. Sejak dahulu hingga sekarang, masyarakat lebih suka mengonsumsi nasi untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat.
Mereka seakan lupa bahwa Indonesia adalah negara kaya aneka tanaman penghasil sumber karbohidrat. Negara kita memiliki beragam jenis tumbuhan pengganti beras dan jika diolah, jumlah karbohidratnya setara, bahkan komposisi kandungannya lebih baik daripada nasi.
Ladies, berikut ini adalah ragam bahan makanan sebagai sumber energi pengganti nasi.
1. Jelai
Jelai adalah tumbuhan biji-bijian yang kaya serat, protein, dan mineral. Selain itu, jelai juga mengandung zat betaglukan yang mampu mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Jelai sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes karena memiliki nilai indeks glikemik rendah. Beberapa penelitian menyatakan bahwa mengonsumsi jelai dapat mengurangi nafsu makan yang berlebih. Oleh karena itu, biji-bijian ini juga dapat dikonsumsi oleh Ladies yang sedang melakukan diet.
2. Sorgum
Biji sorgum merupakan sumber pangan yang dapat dijadikan alternatif pengganti beras. Sorgum mengandung magnesium yang bermanfaat mengontrol kadar gula darah. Kandungan gula dalam sorgum termasuk rendah sehingga baik dikonsumsi penderita diabetes.
3. Jagung
Masyarakat di wilayah Madura, Nusa Tenggara Timur, dan beberapa daerah Indonesia Timur lainnya mengonsumsi jagung sebagai makanan pokok mereka. Jagung dapat dijadikan sebagai pengganti nasi karena komposisinya terdiri dari 71.3% pati, 3,7% protein, 1% lemak, 86,75% serat, dan 0,34% gula. Jagung sangat baik dikonsumsi penderita diabetes karena memiliki indeks glikemik rendah. Makanan yang memiliki kandungan gula rendah lebih menyehatkan dan cocok untuk Ladies yang sedang berdiet.
4. Ubi Jalar
Ubi jalar memiliki kandungan gizi cukup banyak. Sebuah ubi berukuran sedang mengandung karbohidrat kompleks 24 gram dan protein sebesar 2 gram. Tanaman ini juga kaya serat, vitamin A, C, kalsium, dan zat besi. Bahan makanan sumber karbohidrat ini dapat menurunkan kadar gula dalam darah dan melancarkan pencernaan.
5. Sagu
Sagu merupakan makanan pokok masyarakat Papua dan Maluku. Sagu diperoleh dari batang pohon Metroxylon sagu. Bahan makanan ini biasanya diolah menjadi tepung dahulu sebelum dimasak. Ketika dimasak, sagu memiliki tekstur licin dan lengket seperti kanji.
Sagu memiliki kandungan gizi yang relatif lengkap, antara lain karbohidrat kompleks dalam jumlah yang tinggi sehingga mampu menjadi sumber energi bagi tubuh. Selain itu sagu juga memiliki kandungan protein, vitamin dan mineral meski jumlahnya tidak begitu banyak
Nah, Ladies yang sedang berdiet bisa memanfaatkan bahan-bahan makanan pokok tersebut karena memiliki kadar gula rendah. Semoga bermanfaat.