Smart Ladies, banyak jajanan kekinian dari mangga yang membuat air liur menetes. Namun, harganya ternyata tidak ramah di kantong, apalagi di saat akhir bulan.
Ketika sedang musim mangga, buah ini sangat berlimpah dan dijual dengan harga murah. Jadi, tak ada salahnya mencoba membuat sendiri penganan dari buah ini. Selain lebih hemat, jajanan dari buah mangga pastinya lebih sehat.
Dirangkum dari beberapa sumber, berikut beberapa resep olahan buah mangga.
1. Puding Mangga Sutra ala @uulfarandfavian
Bahan puding:
– 1 bungkus agar-agar tawar;
– 1.500 ml susu cair tawar;
– 125 g gula pasir atau sesuai selera; dan
– vanilla ekstrak secukupnya.
Bahan saus mangga:
-2 mangga matang, kupas, lalu potong dadu; dan
-500 ml jus mangga kemasan
Cara membuatnya, campur semua bahan puding, lalu masak hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Setelah uap panasnya hilang, masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan. Blender bahan saus mangga dan tuangkan di atas puding yang telah dingin. Puding Mangga Sutra siap disantap.
2. Asinan Mangga Mengkal ala @asahid_tehyung
Bahan yang diperlukan:
– 1 liter air;
– 1 kg mangga mengkal;
– 10 buah cabai merah;
– 200 gr gula pasir;
– 2 sendok makan cuka;
– 3 sendok makan air asam jawa; dan
– 1 sendok teh garam.
Cara membuatnya sangat mudah, Ladies. Kupas dan potong memanjang buah mangga mengkal, sisihkan. Haluskan cabai merah, tambahkan air, gula pasir, air cuka, air asam jawa, dan garam, kemudian masak hingga mendidih. Tunggu hingga uap panas hilang, lalu masukkan potongan mangga dan tutup rapat. Setelah dingin, asinan mangga mengkal siap disajikan.
3. Pancake Mangga Ala @asahid_tehyung
Bahan pancake:
– 1 butir telur;
– 150 ml susu cair;
– garam secukupnya;
– 1 sendok makan gula halus;
– 50 g tepung terigu;
– 2 sendok makan tepung maizena;
– 1 sendok makan tepung tapioka;
– 1 sendok makan mentega, cairkan; dan
– pewarna kuning secukupnya.
Bahan whipped cream:
– 100 g whippedcream bubuk; dan
– 200 ml susu cair;
Mixer kedua bahan tersebut hingga lembut.
Siapkan potongan mangga harum manis.
Cara membuatnya, campur semua bahan pancake, aduk rata, lalu buat dadar tipis menggunakan panci teflon hingga habis. Ambil lembaran pancake, isi dengan whipped cream, letakkan potongan mangga, lalu tutup lagi dengan whipped cream. Lipat pancake dan dinginkan di dalam kulkas. Pancake mangga lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin, ya, Ladies.
4. Pudot atau Puding Sedot Mangga
Bahannya terdiri dari:
– 3 liter air;
– 1 kaleng susu kental manis;
– 3 sendok makan tepung maizena;
– 50 gr gula pasir;
– 1 bungkus Nutrijel tawar; dan
– 3 buah mangga matang diblender.
Cara membuatnya, campurkan semua bahan, kecuali mangga, aduk rata. Selanjutnya, masak hingga mendidih sambil diaduk. Setelah mendidih, angkat dan tambahkan jus mangga, aduk lagi, lalu masukkan ke dalam botol. Pudot Mangga lebih enak disajikan dingin.
5. Mango Sticky Rice ala @yoliftabetaz
Bahan yang dibutuhkan:
– 1/2kg ketan yang direndam semalaman;
– 4 buah mangga harum manis;
– fiber crème;
– susu UHT rendah lemak atau susu kental manis;
– air;
– garam Himalaya; dan
– tepung maizena.
Cara membuat jajanan kekinian ini cukup mudah, Ladies. Kukus ketan selama 30 menit, lalu angkat dan tuangi dengan campuran susu, garam Himalaya, dan fiber creme, aduk rata. Kukus lagi ketan agar lebih pulen selama 15 menit, lalu angkat. Ladies boleh mencampurkannya dengan campuran susu dan fiber creme agar lebih gurih, lalu sisihkan. Kemudian, didihkan air, garam Himalaya, fiber creme, susu, dan tepung maizena hingga berbentuk vla.
Tata ketan di piring saji, tambahkan potongan mangga, lalu siram dengan vla di atasnya.
Bagaimana, Smart Ladies, siap memraktikkan aneka resep jajanan di atas? Dijamin, kudapan di atas akan memanjakan lidah.